집 근처에 곰탕 집이 생겼는데 날씨가 조금만 추워져도 사람이 엄청 많아요. 🤤 저도 한 번 가보고싶은데, 이번 주말에 갈까... 🤣
그래서 준비한 깊고 진한 국물맛의 곰탕 레시피입니다! 맛있게 즐겨주세요😊
💌 곰탕 끓이는 방법
글 맨 끝에 진짜 맛있게 먹은 곰탕 레시피 유튜브 영상들도 있으니 참고하세요!!
재료 준비
곰탕을 끓이기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 소 사골 1kg
- 소 우족 1kg
- 소 양지머리 500g
- 무 1/2개
- 대파 2대
- 마늘 10쪽
- 생강 1쪽
- 물 5L
- 소금, 후추 약간
- 국간장 2큰술
곰탕 손질법
- 사골과 우족 핏물 빼기: 소 사골과 우족을 큰 그릇에 담아 찬물을 붓고 2시간 동안 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 두세 번 갈아줍니다.
- 데치기: 핏물이 빠진 사골과 우족을 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거합니다. 이후 찬물에 헹구어 준비합니다.
- 양지머리 손질: 양지머리는 찬물에 담가 1시간 동안 핏물을 뺀 후, 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹굽니다.
곰탕 끓이는 법
- 육수 끓이기: 큰 냄비에 사골, 우족, 양지머리, 무, 대파, 마늘, 생강을 넣고 물 5L를 붓습니다.
- 끓이기: 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 4~5시간 동안 천천히 끓입니다. 끓이는 동안 거품과 불순물을 걷어냅니다.
- 건더기 분리: 사골, 우족, 양지머리를 건져내어 식힙니다. 무는 건져내어 버리고, 국물은 체에 걸러 깔끔하게 준비합니다.
- 고기 손질: 식힌 양지머리를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 국물 정리: 국물을 한 번 더 끓여서 기름을 걷어내고, 소금과 국간장으로 간을 맞춥니다.
맛있게 먹는 법
곰탕을 맛있게 즐기는 방법을 소개합니다.
- 밥과 함께: 곰탕을 그릇에 담고 밥을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 김치나 깍두기를 곁들이면 좋습니다.
- 소스 준비: 다진 파, 소금, 후추를 곁들인 소스를 준비하여 고기를 찍어 먹으면 맛이 더욱 좋아집니다.
- 다양한 채소 추가: 곰탕에 시금치나 숙주를 추가하여 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
💌 추천하는 곰탕 레시피
자주 묻는 질문 (FAQ)
곰탕을 끓일 때 필요한 사골과 우족은 어떻게 고르나요?
신선한 사골과 우족을 고르는 것이 중요합니다. 지방이 적당히 있고, 색이 선명한 것을 선택하면 좋습니다.
곰탕의 국물 맛을 깊게 하려면 어떻게 해야 하나요?
오랜 시간 천천히 끓여야 국물 맛이 깊어집니다. 또한, 중간에 물을 추가할 때는 뜨거운 물을 사용해야 국물 맛이 덜 희석됩니다.
곰탕을 냉동 보관할 수 있나요?
곰탕은 한 번에 많이 끓여 냉동 보관할 수 있습니다. 국물과 고기를 따로 보관하면 더욱 편리하게 해동하여 먹을 수 있습니다.
여러분, 이렇게 해서 맛있는 곰탕을 끓이는 방법을 알아보았습니다. 정성스럽게 끓인 곰탕으로 가족들과 따뜻한 식사 시간을 즐겨보세요. 다음 시간에는 또 다른 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!