6월 제철음식은 날이 좋아서 그런지 제철 식재료가 은근 풍부한 것 같아요. 여름으로 가기 전, 따뜻한 날씨이기 때문에 식재료 관리에도 꼭 신경을 써주셔야하는 달이기도 하죠.
이번 글에선 6월 제철음식 식재료는 무엇인지, 간단한 요리법, 보관법, 고르는 방법을 알아보겠습니다.
감자
요리법: 감자 샐러드
- 재료: 감자, 양파, 당근, 마요네즈, 소금, 후추
- 방법: 감자를 삶아 껍질을 벗기고, 작게 썬 양파와 당근을 섞어 마요네즈와 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
보관법
- 방법: 감자는 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 냉장고에 넣지 않고, 신문지에 싸서 바구니에 두는 것이 좋습니다.
고르는 방법
- 방법: 감자는 단단하고 흠집이 없는 것을 선택하세요. 싹이 난 감자는 피하는 것이 좋습니다.
매실
요리법: 매실청 만들기
- 재료: 매실, 설탕
- 방법: 매실을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 설탕과 함께 유리병에 켜켜이 담아 3개월 정도 숙성시킵니다. 매실청은 음료나 요리에 활용할 수 있습니다.
보관법
- 방법: 매실은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 냉장고에 보관하거나, 매실청으로 만들어 장기간 보관할 수 있습니다.
매실 고르는 방법
- 방법: 매실은 색이 선명하고 껍질에 흠집이 없는 것을 고르는 것이 좋습니다. 손으로 눌렀을 때 단단한 것이 신선합니다.
보리
요리법: 보리밥
- 재료: 보리, 쌀
- 방법: 보리와 쌀을 1:1 비율로 섞어 밥을 짓습니다. 보리밥은 건강에 좋고 소화도 잘됩니다.
보관법
- 방법: 보리는 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 신선하게 유지할 수 있습니다.
보리 고르는 방법
- 방법: 보리는 색이 고르고 알이 꽉 찬 것을 선택하세요. 벌레 먹은 흔적이 없는 것이 좋습니다.
복숭아
요리법: 복숭아 샐러드
- 재료: 복숭아, 상추, 견과류, 올리브 오일, 발사믹 식초
- 방법: 복숭아를 얇게 썰어 상추와 견과류를 섞어 올리브 오일과 발사믹 식초로 드레싱을 합니다.
보관법
- 방법: 복숭아는 실온에서 익힌 후 냉장고에 보관합니다. 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
복숭아 고르는 방법
- 방법: 복숭아는 껍질이 부드럽고 색이 고운 것을 선택하세요. 향이 진한 것이 맛이 좋습니다.
여주
요리법: 여주 볶음
- 재료: 여주, 마늘, 간장, 참기름
- 방법: 여주를 얇게 썰어 마늘과 함께 간장, 참기름으로 볶아줍니다. 여주의 쓴맛이 건강에 좋습니다.
보관법
- 방법: 여주는 물기를 제거한 후 비닐에 싸서 냉장 보관합니다.
여주 고르는 방법
- 방법: 여주는 색이 진하고 주름이 고른 것을 선택하세요. 너무 부드러운 것은 피하는 것이 좋습니다.
오크라
요리법: 오크라 무침
- 재료: 오크라, 고추장, 참기름, 깨
- 방법: 오크라를 살짝 데쳐서 고추장과 참기름, 깨를 넣어 무칩니다.
보관법
- 방법: 오크라는 습기를 제거하고, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
오크라 고르는 방법
- 방법: 오크라는 껍질이 선명한 녹색이고, 부드러운 촉감을 가진 것을 선택하세요.
완두콩
요리법: 완두콩 수프
- 재료: 완두콩, 양파, 감자, 치킨 브로스, 소금, 후추
- 방법: 완두콩과 감자, 양파를 치킨 브로스와 함께 끓인 후 블렌더로 갈아 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
보관법
- 방법: 완두콩은 껍질을 벗기지 않은 상태로 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하거나, 냉동 보관합니다.
완두콩 고르는 방법
- 방법: 완두콩은 껍질이 싱싱하고 윤기가 나는 것을 선택하세요. 너무 무르거나 껍질이 갈라진 것은 피하는 것이 좋습니다.
참외
요리법: 참외 샐러드
- 재료: 참외, 민트, 라임 주스
- 방법: 참외를 얇게 썰어 민트와 라임 주스로 드레싱을 합니다.
보관법
- 방법: 참외는 실온에서 보관하며, 먹기 전 냉장고에 넣어 차게 한 후 섭취합니다.
참외 고르는 방법
- 방법: 참외는 색이 고르고 단단한 것을 선택하세요. 너무 무른 것은 피하는 것이 좋습니다.
호박
요리법: 호박 볶음
- 재료: 호박, 양파, 마늘, 간장, 참기름
- 방법: 호박을 얇게 썰어 양파와 마늘과 함께 간장, 참기름으로 볶습니다.
보관법
- 방법: 호박은 실온에서 보관하거나, 조리 후 냉장 보관할 수 있습니다.
호박 고르는 방법
- 방법: 호박은 껍질이 단단하고 색이 진한 것을 선택하세요. 크기가 균일한 것이 좋습니다.
장어
요리법: 장어구이
- 재료: 장어, 소금, 후추, 간장, 설탕, 생강
- 방법: 장어를 소금과 후추로 간한 후, 간장, 설탕, 생강을 섞은 양념장에 재워 구워줍니다.
보관법
- 방법: 장어는 손질 후 냉장 보관하거나, 장기간 보관 시 냉동 보관합니다.
장어 고르는 방법
- 방법: 장어는 윤기가 나고 살이 통통한 것을 선택하세요. 비린내가 나지 않는 것이 신선합니다.
소라
요리법: 소라숙회
- 재료: 소라, 소금, 레몬
- 방법: 소라를 소금물에 살짝 데쳐 레몬을 곁들여 먹습니다.
보관법
- 방법: 소라는 깨끗이 손질한 후 냉장 보관하며, 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
소라 고르는 방법
- 방법: 소라는 껍질이 깨끗하고 살이 꽉 찬 것을 선택하세요. 비린내가 나지 않는 것이 신선합니다.
이번 글에서 소개한 6월 제철음식을 활용해 다양한 요리를 시도해 보세요. 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 6월의 풍성한 식재료로 풍미 가득한 식탁을 차리시길 바랍니다.